Kochen - relativ einfache/flotte Gerichte

_oktalix

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...
Oft hat man ja wenig Zeit zum Kochen und es sollte relativ schnell gehen - dennoch gut schmecken.


Vielleicht habt ihr Lust, eure selbst gekochten Gerichte vorzustellen ...

Käsesuppe mit Hackfleisch und Porree:


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Rezept für ca. 4 Teller
400 gr Hack
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch (Porree)
ca. 400 ml Gemüse-Brühe
125 gr Schmelzkäse (mit Kräuter)
125 gr Frisch-Käse (geht auch etwas mehr)
mit Salz und Pfeffer abschmecken


Das Hack-Fleisch anbraten, den klein geschnittenenr Lauch und die Zwiebel, die Brühe dazu, dann den Käse. Etwas salzen und pfeffern. 50 Minuten köcheln lassen.
Wichtig, fertige Suppe 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen - dann schmeckt sie noch mal besser!
Am nächsten Tag kurz erwärmen, noch mal ggf. abschmecken und mit einem Brötchen servieren.
Die Suppe macht wirklich sehr satt!
 
kleinerhobbit

kleinerhobbit

New member
Kichererbsen Curry


1 Dose Kichererbsen
1 Dose Kokosmilch
3 Sorten Paprika (grün, gelb, rot) oder auch nur eine Sorte
1 rote Zwiebel
Kokosöl oder ein anderes zum anbraten
1 TL currypaste


1 1/2 kleine Tassen Basmatireis


Zuerst den Reis mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf, salzen und aufkochen bis der Reis gerade noch leicht mit Wasser bedeckt ist. Danach den Reis auf Stufe eins 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.


In dieser Zeit Zwiebel und die Paprikas schneiden, Zwiebel in Würfel, Paprika in Streifen. Dann Zwiebel und Paprika leicht anbraten, dann die Paste dazu und auch kurz anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und die Kichererbsen dazugeben. Dann noch mit Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack abschmecken. Auf mittlerer Stufe kochen lassen bis der Reis fertig ist.


Schmecken lassen [emoji1][emoji1]
 
_oktalix

_oktalix

...
Gemüse Reis Pfanne, auch für Vegetarier!


Für einen großen Teller (1 Portion)
1 kleine Zwiebel (oder Lauchzwiebel)
1 rote Paprika (ggf. auch eine halbe Aubergine oder Zucchini)
1 kleine grüne Paprika (oder gelbe)
1 Tomate
1TL Gemüsebrühe
ca. 125 ml Wasser
50 Gramm Reis
2 EL Balsamico Essig
4 EL Tomatenmark
1 EL Curry
etwas Chili (wer mag) (ein paar frische Kräuter), Salz, Pfeffer
einen Spritzer Soja-Soße


Das Gemüse klein schnibbeln und in etwas Öl zart braun anbraten.
Dann die Flüssigkeit/Brühe dazugeben, so lange schmoren, bis die Flüssigkeit fast weg, aber das Gemüse noch Biss hat.
Dann noch Balsamico, Curry, Tomatenmark dazugeben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch etwas Flüssigkeit nach schütten.
Rechtzeitig den Reis aufsetzen, der braucht auch so ca. 15 Minuten. Ich habe Basmati-Reis genommen, Reis (50 g) und 1 große Tasse leicht gesalzenes Wasser dazu.
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S

serverus

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Hühnersuppe:


Vorbereitung:


1 Suppenhuhn
1-2 Bund Suppengemüse
2 Kartoffel
2-3 Liter Wasser
Salz, etwas Pfeffer, Muskatnuss




Zubereitung:


Kartoffel schälen, Hühnchen gegebenefalls putzen, Suppengemüse putzen.
Kartoffel und gemüse klein schneiden, in essbare Stückchen.
Aufwand ca. 5 Minuten
Alles in einen großen Kochtopf zusammen mit dem Wasser, ca. 15 Minuten aufkochen, dann bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 2 Stunden durchköcheln lassen.


Das Huhn dann herausnehmen, wenn mann es nicht mag auch die Kräuter aus dem Suppengemüse (ist meistens nur der Blattsellerie). Dann kleine Fleischstücke aus dem Huhn heraus nehmen und in die Teller legen. Die Suppe drüber und auf den Tisch damit.
Aufwand erneut 5 Minuten


Da die Suppe sich quasi von alleine kocht, ist es ein einfach zu zubereitendes Gericht, das gerade im Herbst sehr gut schmeckt.
 
_oktalix

_oktalix

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Möhren-Kartoffel-Suppe mit Ingwer, ohne Fleisch (kann man natürlich dazugeben)


ca. 5 Möhren + 5 Kartoffeln
1 Zwiebel
3 TL Gemüse-Brühe
ca. 750 ml Wasser
2 TL Öl
250 mg Sojamilch (Kokosmilch soll auch schmecken, etwas Curry wer mag)
etwas geriebener frischer Ingwer, eine kleine Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Ein Spritzer Zitrone oder Orangen/Apfelsaft


Das Gemüse kleinschneiden und in der Flüssigkeit u. den restlichen Zutaten gar kochen.
Pürieren, 5 EL Petersilie zugeben u. mit etwas Salz, Pfeffer und ggf. Currypulver abschmecken.


Wenn man gerade erkältet ist, kann man auch mehr Ingwer nehmen.
 
_oktalix

_oktalix

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Gebratene Champignons - gibt es auch sehr teuer auf den kommenden Weihnachtsmärkten
:confused:



250 gr Champignons, putzen, klein schneiden, vierteln
2 Zwiebeln schneiden
1-2 Knoblauchzehen (ich nehme auch gerne 3-4, wenn ich alleine bin)
Wer mag packt magere Speckwürfel hinzu


Zwiebeln anbraten, wenn sie leicht braun sind, aus der Pfanne nehmen, Champignons mit etwas Fett anbraten, später die Zwiebeln u. Knoblauch hinzu. Ggf. ein paar Tropfen Brühe oder Wasser hinzu.


Alles schön braun braten, zuletzt den Knoblauch hinzu. Pfanne von der Platte nehmen.
Dann ein halbes Töpfchen Saure Sahne hinzu und verrühren. Salz, Pfeffer, etwas Paprika.


Geht schnell und schmeckt! Fertig
:cool:
 
passionelibro

passionelibro

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_oktalix schrieb:
Möhren-Kartoffel-Suppe mit Ingwer, ohne Fleisch (kann man natürlich dazugeben)


ca. 5 Möhren + 5 Kartoffeln
1 Zwiebel
3 TL Gemüse-Brühe
ca. 750 ml Wasser
2 TL Öl
250 mg Sojamilch (Kokosmilch soll auch schmecken, etwas Curry wer mag)
etwas geriebener frischer Ingwer, eine kleine Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Ein Spritzer Zitrone oder Orangen/Apfelsaft


Das Gemüse kleinschneiden und in der Flüssigkeit u. den restlichen Zutaten gar kochen.
Pürieren, 5 EL Petersilie zugeben u. mit etwas Salz, Pfeffer und ggf. Currypulver abschmecken.


Wenn man gerade erkältet ist, kann man auch mehr Ingwer nehmen.
Zum Vergrößern anklicken....

Ich kenne die Variante mit Curry und Kokosmilch und die schmeckt wirklich gut!
Muss dringend mir eine Einkaufsliste schreiben, damit ich Alles vorrätig habe 😉
 
_oktalix

_oktalix

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Waffeln - ca. 16-18


250 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Tüten Vanillezucker (oder selbst gemacht)
1 Pack Backpulver
6 Eier
5 EL Zitronensaft
350 - 400 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
ca. 100 ml Milch
ca. 150 g Mineralwasser (mit Kohlensäure) wird ein recht schwerer, dicker Teig (wem er zu dick ist, einfach mit der Flüssigkeit variieren)
etwas Rum Aroma


Sehr lecker! Nachbacken lohnt sich!


Teig herstellen - 2 Stunden in den Kühlschrank (eine Hälfte kann auch am nächsten Tag gebacken werden)
 
Martina Schein

Martina Schein

Freizeit-Nerd-Grufti
Das Waffelrezept hört sich lecker an. Statt Rumaroma würde ich allerdings 54%igen Rum oder 80%igen Strohrum nehmen. Das mache ich bei diversen Kuchen ebenso.


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Martina Schein

Martina Schein

Freizeit-Nerd-Grufti
Ich kaufe Rum immer dann, wenn ich ihn brauche oder es Strohrum mal wieder im Angebot gibt. Letzteren trinke ich pur, mein Schatz als Grog.
Normalen 54%igen Rum trinken wir beide im Winter ganz gerne mal als Grog oder als Brandy-Ersatz in einem heißen Lumumba (
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).


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passionelibro

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Also Waffeln muss ich jetzt auch unbedingt mal wieder machen, allerdings ohne Mandeln. Irgendwo habe ich ein altes \"Omarezept\", ganz einfach, dass muss ich dringend suchen gehen 😉
 
cleo

cleo

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Rezept für ca. 4 Teller
400 gr Hack
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch (Porree)
ca. 400 ml Gemüse-Brühe
125 gr Schmelzkäse (mit Kräuter)
125 gr Frisch-Käse (geht auch etwas mehr)
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zum Vergrößern anklicken....

Die kommt defenitiv bei mir auf den Tisch,klingt richtig nach einem leckeren Wintersüppchen.
Ich bin mehr die Freestyle - Köchin.
 
_oktalix

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cleo schrieb:
Die kommt defenitiv bei mir auf den Tisch,klingt richtig nach einem leckeren Wintersüppchen.
Ich bin mehr die Freestyle - Köchin.
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Bin auf deinen \"Bericht\" gespannt. Die Suppe ist wirklich sehr mächtig 😉 Bei Erkältung kann man da natürlich auch Chili rein packen - für die Atemwege nur zu empfehlen!
 
cleo

cleo

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Möhren-Kartoffel-Suppe mit Ingwer, ohne Fleisch (kann man natürlich dazugeben)


ca. 5 Möhren + 5 Kartoffeln
1 Zwiebel
3 TL Gemüse-Brühe*
ca. 750 ml Wasser
2 TL Öl
250 mg Sojamilch (Kokosmilch soll auch schmecken, etwas Curry wer mag)
etwas geriebener*frischer Ingwer, eine kleine Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Ein Spritzer Zitrone oder Orangen/Apfelsaft
Zum Vergrößern anklicken....

Auch die Suppe klingt lecker, ich liebe Ingwer.
Werde von beiden Suppen berichten wie sie geschmeckt haben.
 
passionelibro

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cleo schrieb:
Die kommt defenitiv bei mir auf den Tisch,klingt richtig nach einem leckeren Wintersüppchen.
Ich bin mehr die Freestyle - Köchin.
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Freestyle-Köchin ist ein Superbegriff 😆


Ich nehme auch die Grundlage von einem Rezept und dann lasse ich meiner Fantasie oder meinen Vorräten freie Hand - eben sehr freestyle-mäßig 😉
 
_oktalix

_oktalix

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Ich glaube mein Waffeleisen wird gefährlich für mich. Habe doch glatt 3 mal einen gewischt bekommen. Aber die Waffeln waren einwandfrei.


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